您现在的位置:  首页 >  经验  > 生活  > 手抓排骨饭的家常做法

手抓排骨饭的家常做法

  • 更新时间:2022-08-10 06:17:18

用料:猪小排450克,干香菇10朵,胡萝卜1根,大米300克,豌豆1碗,葱5克,油适量,姜5克,盐1勺,料酒1汤匙,老抽一汤匙,生抽1汤匙,十三香适量,糖适量,水适量。

1、大米淘洗干净,排骨焯水,胡萝卜切丁,葱姜切好,干香菇泡发后切好备用。

2、锅热后放适量油,油热后放入葱姜爆香,倒入焯水后的排骨翻炒。

3、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。

4、倒入香菇翻炒,调入适量盐、老抽和十三香,翻炒让排骨上色,然后加入开水大火炖煮20分钟左右,水要没过排骨,调入盐的分量需要比平常重些。

5、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上。

6、倒入切好的胡萝卜丁和青豆,电饭锅开启煮饭模式。

7、一般蒸饭时间是30分钟,电饭锅跳闸焖10分钟再打开,用米饭铲子稍微搅拌均匀,即可食用。